Príomhról Aigéad Sailleacha

Is minic a chomhcheanglaíonn aigéid sailleacha le substaintí eile chun eistir a fhoirmiú, agus is annamh a bhíonn aigéid shailleacha i bhfoirm saor in aisce sa nádúr.
Nuair a bhíonn ocras nó strus ar dhaoine, gníomhaíonn hormóin lipáis i gcealla saille, ag athrú tríghlicrídí stóráilte ar ais go aigéid sailleacha agus gliocról, a scaoiltear isteach san fhuil le húsáid. Ach amháin i gcás cealla inchinn, déanann gach cealla sa chorp iad féin a oiriúnú chun aigéid shailleacha a úsáid nuair a bhíonn ocras orthu agus easpa fuinnimh. Is féidir aigéid shailleacha a thiontú go foirm fuinnimh ATP díreach cosúil le glúcóis. Go deimhin, tá hormóin a spreagann scoilteacht tríghlicríde neamhéifeachtach san inchinn. Ós rud é nach bhfuil an cumas ag an inchinn an duine aigéid sailleacha a úsáid cosúil le codanna eile den chorp, ní féidir leis ach glúcóis a úsáid. Scaipeann glycerol, táirge eile de scoilteachta tríghlicríde, chuig an ae, rud a thiontaíonn glúcós é trí chonair bithcheimiceach eile chun an inchinn a chothú. Ar an mbealach seo, nuair a bhíonn cothaithigh gann, is féidir le codanna eile den chorp a bheith ag brath ar aigéid sailleacha, agus ní féidir leis an inchinn ach brath ar an glúcóis a theastaíonn uaidh.
Is féidir le hainmhithe aigéid shailleacha sháithithe agus aigéid shailleacha neamhsháithithe cosúil le haigéad linóleic a shintéisiú nach bhfuil ach nasc dúbailte amháin iontu. Ní mór aigéid shailleacha ilbhanna-dhúbailte ina bhfuil dhá nasc dúbailte nó níos mó a fháil ó phlandaí agus tugtar aigéid shailleacha riachtanacha orthu. Ina measc, is iad aigéad linolenic agus aigéad linóleic an ceann is tábhachtaí. Sa chuid is mó bianna ola-saibhir, thart ar leath de na calories ar fáil ag saillte agus olaí. De ghnáth is meascán d’eistir éagsúla iad saillte agus olaí nádúrtha a fhoirmítear le níos mó ná aigéad sailleach amháin agus gliocról. Seo a leanas feidhmeanna na n-aigéad sailleacha seo.